Coxinha prática

INGREDIENTES

Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar

Para Empanar:

• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

Recheio:

• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alhos
• temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:

1. em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
2. coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
3. refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
4. espere esfriar faça as coxinhas

A coxinha:

1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
2. acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

Escondidinho de carne seca

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca picados
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
2. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve
3. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada
4. Acerte o sal se achar necessário
5. Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
6. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar

Bolo de cenoura

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Tomate Seco de Microondas

INGREDIENTES

• 6 tomates sem sementes cortados ao meio
• Vinagre
• Açúcar
• Sal
• Alho desidratado
• Orégano a gosto
• Azeite de Oliva

MODO DE PREPARO

1. Num refratário coloque os tomates com a pele para baixo
2. Depois em cada metade coloque uma colher de vinagre
3. Salpique o açúcar e o sal por cima
4. Leve ao micro-ondas por 15 minutos
5. Retire e salpique o alho e o orégano
6. Leve ao micro-ondas por mais 10 minutos
7. Despeje por cima o azeite para molhar bem os tomates
8. Deixe mais 5 minutos ou até que perceba que os tomates já estão sequinhos
9. Sirva frio

Kafta pra churrasco (carne moída no espeto)

INGREDIENTES

• 1 kg de carne moída duas vezes (coxão mole ou duro)
• 3 colheres de sopa bem cheias de cebola picada
• 1 colher de chá rasa de sal ou a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino em pó (opcional)
• 3 colheres de sopa de cheiro verde picado
• Farinha de trigo, se for necessário, para dar liga
• Palitos para churrasco
• óleo para untar a carne, enquanto assa

MODO DE PREPARO

1. Misture a carne com os demais ingredientes e forme uma massa
2. Se houver necessidade, isto é, se a massa ficar muito molhada, adicione um pouco de farinha de trigo
3. Divida a carne em 12 ou 15 porções
4. Pegue cada porção e espalhe - a pelo espeto, comprimindo para aderir bem
5. Deve parecer uma salsicha espetada no sentido do comprimento
6. Asse sobre uma grelha, virando de vez em quando, para assar por igual e ficar dourada por fora
7. Passe um pouco de óleo na carne, enquanto assa

Cigarrete de presunto e queijo

INGREDIENTES

Massa:

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 30g de fermento fresco ou 1 sachê (10g) do seco
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1/2 colher (chá) de sal
• 500 g de trigo

Recheio:

• 300 g de queijo prato ralado
• 300 g de presunto ralado

Cobertura:

• 100g de queijo meia cura ralado
• 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

1. Misture o açúcar e o fermento, o sal, o azeite e a água morna
2. Mexa bem e aos poucos junte o trigo até a massa ficar lisa
3. Sove bem a massa e deixe descansar por uma hora
4. Em seguida, abra a massa e corte-a em quadrados de 8x8cm
5. Coloque o queijo e o presunto (se quiser coloque orégano) e enrole os cigarretes
6. Pincele com a gema e polvilhe o queijo meia cura ralado e asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar
7. Use forma untada com manteiga

Queijo Caseiro

INGREDIENTES

• 1 l de leite
• 270 g de maizena
• 1 colher de sobremesa de sal
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de manteiga

MODO DE PREPARO

1. Junte tudo em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo
2. Coloque em uma vasilha molhada
3. Desenforme depois de frio

Panqueca

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pó Royal

MODO DE PREPARO

1. Bater no liquidificador todos os ingredientes
2. Depois colocar na frigideira de teflon e fritar
3. Recheio a gosto

Arroz de microondas

INGREDIENTES

• 2 xícaras de arroz
• Óleo
• Sal
• Alho
• Cebola
• 4 xícaras de água

MODO DE PREPARO

1. Coloque os temperos como de costume, as 2 xícaras de arroz e as 4 xícaras de água,
2. mexa e leve ao micro-ondas por 25 minutos na potência alta
3. Deixe descansar 5 minutos e pode servir

Almôndegas rápidas com creme de cebola

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne moída
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 pacote sazón vermelho
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Coentro
• Sal

MODO DE PREPARO

1. Misture todos ingredientes, menos o creme de cebola
2. Acrescente o creme aos poucos, até dar o ponto de enrolar uma bolinha na mão
3. Frite e coloque molho de sua preferência, ou sirva só frito que também fica muito bom

Informações Adicionais

• Obs.: O creme de cebola também tem sal, então tome cuidado com o sal.

Macarrão com alho poró e queijo branco

INGREDIENTES

• 2 alhos porós médios (só a parte branca) cortadas ao meio, em tiras ou diagonal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de queijo branco em cubos

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o alho poró com a metade da quantidade de manteiga separada
2. Logo em seguida, despeje o espaguete e o restante da manteiga misturando até se dissolverem
3. Acrescente o queijo e tempere com sal a gosto

Yakissoba da casa

INGREDIENTES

• 300g espaguete do fininho
• 1 cebola grande picada em pedaços médios
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 maço pequeno de brócolis
• 1/2 maço pequeno de couve-flor
• 250 ml de molho para yakissoba
• 6 colheres de sopa de molho shoyo
• 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
• 100 g de champignon
• 1 cenoura cortada em rodelas médias
• 250ml de água
• 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
• acelga ao seu gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
2. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
3. A seguir acrescente a carne e refogue
4. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
5. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
6. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e
7. a cenoura
8. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
9. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
10. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
11. Está pronto para servir
12. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Informaçães Adicionais

• Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.

Pão de queijo 3 ingredientes

INGREDIENTES

• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 copo (requeijão) de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela ralada)
• 1 copo (requeijão) de polvilho (usei polvilho doce)

MODO DE PREPARO

1. Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar)
2. Faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido bem quente
3. Se achar necessário, acrescente sal
4. Asse até ficarem douradinhos levemente

Informações Adicionais:

• São realmente 3 ingredientes, não vai fermento.

Rondelli rápido

INGREDIENTES

• 1 massa para pastel
• 1 copo de requeijão
• 8 fatias de queijo mussarela
• 8 fatias de presunto
• 1 caixa de molho de tomate

MODO DE PREPARO

1. Abra toda a massa do pastel de forma que caibam 4 fatias de queijo em cima e em baixo (totalizando 8)
2. Após a massa aberta, espalhe uma camada de requeijão
3. Depois coloque as 8 fatias de queijo (4 em cima e 4 em baixo)
4. Em seguida coloque o presunto da mesma forma que o queijo
5. Agora enrole a massa com cuidado em forma de rocambole
6. Corte fatias da espessura de aproximadamente 2 dedos
7. Coloque numa travessa o molho de tomate já pronto
8. Deixe numa altura que cubra as fatias do rondelli até a metade
9. Coloque as fatias do rondelli deitadas na travessa
10. Polvilhe queijo ralado em cima de cada fatia
11. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos
12. O molho deve ferver para cozinhar o rondelli, mas não deixe muito tempo senão fica muito seco
13. Bom apetite

Pão de lingüiça com azeitonas para máquina de pão

 

INGREDIENTES

• 1 copo e 1/3 de leite com 1 ovo dentro
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de sazón de qualquer sabor
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) manjericão
• 3 dentes de alho picadinho
• 4 copos de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) fermento biológico seco
• 1 copo de lingüiça picadinha
• 8 azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão

MODO DE PREPARO

1. Colocar os ingredientes na seqüencia acima, menos a lingüiça, azeitonas e queijo
2. Escolher o ciclo 1, aguardar o primeiro bip
3. Acrescentar a lingüiça picadinha, as azeitonas picadas e o queijo parmesão ralado
4. Deixe terminar o ciclo.